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淀粉空囊到底好在哪里

    更新时间:2016-12-07 10:13  

  早在1730年,以淀粉为原料的空心胶囊在维也纳问世,作为医药科学领域较伟大的发明,该发明却因一系列生产技术制约导致其未能被当时的人类有效利用。后来明胶胶囊由于具有非常简单的生产和保存能力,淀粉空囊再未被科学发展。直到1986年欧洲爆发震惊世界的疯牛病疫情,人类才意识到明胶产品或许不再是最安全的药用材料,于是针对淀粉空囊的研究重新开启。

  虽然淀粉空囊的生产技术不难实现,但为何几百年来人们都没有放弃对明胶的使用转而使用淀粉空囊呢?专家告诉我们,淀粉空囊的原料量化生产技术其实是世界难题,因为淀粉很难保存,溶解过程难以控制,针对淀粉空囊的生产设备及技术需要从零研发,而每一个技术缺陷都是科学技术上的重大难题,所以直到2013年,在经过多国专家的配合研究后,该产品才得以成功面世。

  既然明胶胶囊完全能够满足人类服用药物的需求,而现在针对疯牛病等病原体的医学阻断能力也足以消除隐患,那为什么全世界依然不放弃对淀粉空囊的研发呢?

  首先,淀粉空囊是纯植物性的胶囊壳,绿色环保,不含有化学添加剂和防腐剂,从根源上断绝了病原体的侵入,更消除了“毒胶囊”因使用环氧乙烷灭菌后的残留带来的致病和致癌危险。而木薯作为很难实现转基因的天然植物,也是最为理想的原材料。淀粉还因其分子结构的稳定性,彻底杜绝了与醛基或其他化合物可能发生的交联反应,杜绝了药物在胶囊内部发生质变的可能性。再者,淀粉本身能被人体完全吸收与消化,并为人体所需的营养物质,而明胶则有不利于消化的潜在危害。

  最为值得关注的是,淀粉空囊作为纯植物食品,符合有特殊宗教信仰的人和素食主义人群的饮食习惯,并且能够克服在气温较高地域的存放难题。

  对于明胶胶囊与新型淀粉空囊并没有明晰认识的人,判断其优劣最简单的方法就是,分别用两杯水浸泡两种胶囊,片刻后观察并闻其味道,便会发现明胶胶囊在浸泡后粘稠且气味刺鼻,而淀粉空囊却完全融化于水中,且毫无异味。其实淀粉空囊在研发出来后,并未严格定义为药用辅料,而是作为食品面向市场,与人们日常食用的淀粉类产品毫无差别。除了方便中药粉消费者灌装服食外,更可以灌入任何粉类食品,甚至未来可能会出现懒人调料产品,即将适量盐,鸡精等调料灌入淀粉空囊,炒菜时投入空囊即可,能够解决烹饪初学者对调料用量把控不力的难题哦。