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茗阳农业豪猪养殖:豪猪肉的营养价值非常高

    更新时间:2019-11-29 15:58  

      豪猪肉属于一种典型的高蛋白食用肉类,蛋白质含量高达26.58%,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出18.31%、18.30%、33.48%、20.67%、0.33%。
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      豪猪肉属于一种低脂肪的肉食品,其粗脂肪含量仅为5.13%,含量除比兔肉(高出62.77%)等少数膳食肉类高以外,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别低24.47%、20.83%、35.71%、34.23%。
      豪猪肉的谷氨酸含量非常高,而谷氨酸又是肉食品中一种主要的风味物质,每100克豪猪净肉中其谷氨酸的含量高达4761毫克,与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别高出61.29%、36.75%、32.58%、62.72%、53.79%、69.10%。